要关闭苹果手机Safari浏览器中的内容追踪广告，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开Safari浏览器。
2. 点击屏幕右上角的“设置”图标（一个齿轮形状）。
3. 在下拉菜单中选择“隐私与安全”。
4. 在隐私与安全设置页面，找到“内容跟踪网络”部分。
5. 在这里，您可以看到当前已启用的内容跟踪网络列表。
6. 要关闭某个特定的内容跟踪网络，请点击该网络旁边的开关按钮。这将禁用该网络的内容跟踪功能。
7. 如果您想完全关闭内容跟踪，只需关闭所有内容跟踪网络的开关即可。
请注意，关闭内容跟踪可能会影响您浏览网站时的广告体验。因此，请根据您的需求和偏好来决定是否关闭内容跟踪。