在vivo浏览器中，开启双指缩放调整网页文字大小的方法如下：
1. 打开vivo浏览器，点击左上角的菜单按钮（三个点）。
2. 在弹出的菜单中，找到并点击“设置”选项。
3. 在设置页面中，找到“手势操作”选项。
4. 在手势操作页面中，找到并点击“双指缩放”选项。
5. 此时，你的vivo浏览器已经开启了双指缩放功能，可以通过双指缩放来调整网页文字大小。