在iOS设备上安装Chrome浏览器的离线版，需要通过以下步骤进行操作：
1. 首先，确保你的iOS设备已经越狱。如果没有越狱，你将无法安装Chrome浏览器的离线版。
2. 下载Chrome浏览器的离线版文件。你可以从Chrome的官方网站或者其他可信的网站下载。下载完成后，将其保存到你的iOS设备上。
3. 打开设备的“设置”应用。
4. 在“设置”应用中，找到并点击“通用”。
5. 在“通用”设置中，找到并点击“描述文件与设备管理”。
6. 在“描述文件与设备管理”设置中，找到并点击“信任的应用”。
7. 在弹出的窗口中，找到并点击“添加信任的应用”。
8. 在弹出的窗口中，找到并点击“浏览”按钮，然后选择你刚刚下载的离线版文件。
9. 点击“完成”按钮，关闭所有窗口。
现在，你已经成功地将Chrome浏览器的离线版添加到了信任的应用列表中。你可以在任何时候打开这个应用，无需连接到互联网。